走山走水走实地，访人访事访真知。劳碌的奔波阻挡不住实践队成员们探索的脚步，7月15日，集美大学财经学院会计系“古田逐梦实践队”继而前行，分成两队投入到实地调研的“战斗”之中。
探访基地，知世界一流水平
早上，实践二队踏上了走访“福建省益禾农业发展有限公司”的辛勤旅程。
在益禾公司雷董事长的带领之下，实践队进入到了“银耳”的第一生产基地。雷董事长依次向队员们介绍了菌种培育、除菌程序、接种培养、到后期包装的一条龙的生产模式。益禾的全封闭无菌研究室、自动恒温及控制湿度装置、深层地下水净化设备既避免了自然环境对银耳生产的影响，真正实现零防腐、零农残，也实现了反季节生产的目标，一年四季不断生产，保证了稳定的银耳产量。
雷董事长表示他准备对后期的生产方式以及技术进行深入的研究，例如实现户内户外空气净化互流来降低空调费用等。对于一些深入的探索，雷董事长希望更多的大学生加入研发团队，继续进行改革创新，保证本土产业紧跟时代发展步伐。他还向队员们透露，他预备纳入更多专业管理人才扩大生产规模，致力于联合其他企业实现深加工的后续经营。
一番交谈之后，队员们对这位朴素的老爷爷肃然起敬，他的专业化生产模式是让益禾的银耳品牌经久不衰的根本原因。
访谈协会，寻菌菇创业方向
为了对古田县特色产业有更加清楚的认知，实践一队于早上前往古田县食用菌协会进行调研。古田县食用菌协会的朱振清主任向队员们介绍：古田从上个世纪70年代就开始生产食用菌，五次食用菌技术浪潮变革都由古田发起。古田的食用菌品质高，特别是色泽洁白晶亮、富有弹性的银耳。高品质的银耳离不开先进的栽培技术，现在所使用的袋栽技术使得银耳解决了长得小、产量低、感染率高等问题。
在了解完古田县食用菌的基本情况后，队员们就“食用菌产业要以哪些具体方面为导向来实现生产和利润的最大化”与古田县食用菌协会副会长吴炳辉先生展开了激烈的讨论。他认为改变消费观念，把菌菇带成常态化消费对于食用菌市场发展来说至关重要，这需要文化塑造与品质包装。副会长还提到利用先进技术提取银耳中的药理成分制成保健品之类的产品具有很大的发展前途，但是现在仍缺少这方面的专业技术。若要想实现突破，引进返乡创业人才将是一个潜在的突破口。
详细的叙述和讨论后的思想碰撞带给队员们更加清晰的调研方向，食用菌企业仍存在巨大的发展空间，深入的研发将更能推动食用菌产业的进步。
通过一天的调查走访，实践队全方位领略到了菌菇的魅力。食用菌的生产模式从简单的包装出售延伸到各种深加工产品，例如茶叶、保健品、罐头、面膜等，其市场逐渐做大做强。食用菌行业在迅猛发展的同时也为返乡创业者所提供了潜在机遇，进一步推动了乡村振兴战略的有效实施。今天的调研工作圆满结束，但实践队仍然在路上。
（文：张秋杰 胡惠玲 吴心怡 图:朱钰滨）
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