山东理工大学化工设计联盟参观王村醋博物馆

为提高对王村醋文化的认识以便提前为走访山东华王酿造有限公司做好了解工作，7月16日，由化工设计联盟会长王其东，副会长周国正、何琦、安昱锋以及部分干事组成的调研“一二三”助推乡村振兴实践团赴淄博市周村区王村醋博物馆进行参观。

首先，团队成员于规定时间在指定地点集合经过一段长时间的公交之旅来到王村醋博物馆，刚下车便闻到了一股浓郁清香的醋味扑面而来。之后，在山东华王酿造有限公司王经理的引导下所有成员进入博物馆进行参观，王经理解释到博物馆门前四个近两米高的储醋坛象征博物馆以醋文化为主。随后，团队成员在王经理的讲解下发现博物馆主要分为王村醋文化、公司发展、原料、传承人介绍、王村醋功效等五大部分，据考证在史料中有记载：明嘉靖二十五年王村就有“春分酿酒拌醋”之说，迄今已有四百多年的生产历史。王经理向实践团成员详细介绍了王村醋各位传承人以及公司发展过程并大体介绍了王村醋生产过程，生产原料小米要经历蒸熟、蒸发、发酵等多个流程一批王村醋的产生时间可长达12个月。王经理表示王村醋历史悠久目前仍保留着部分传统手工制作流程，制作方法代代相承加以创新便有了如今的芳香，现在着重追求的不是产量而是品质。博物馆内有部分制作醋的手工流程，团队成员参观学习的同时提出疑问王经理一一耐心解答。最后，实践团队长王其东向王经理的招待表示感谢，王经理提出欢迎实践团成员改日参观山东华王酿造有限公司实际体验醋的生产过程。

此次参观王村醋博物馆对醋文化有了一定的认知，初步了解了王村醋的历史发展、原料选择和生产过程，认识到代代传承人的匠心精神。此次参观帮助实践团明确了走访的侧重点为日后走访调研山东华王酿造有限公司做出了铺垫。

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