2019年07月14日，集美大学财经学院会计系“古田逐梦实践队”来到实践地点—古田县。古田县素来有“食用菌之乡”之称，其食用菌产量居世界第一。在这样的背景下，种植、销售银耳等食用菌成为了创业者返乡创业的主要项目之一，因此队员们在到达的当天下午即开展了对当地的食用菌产业的调查工作，为接下来调研工作的顺利开展奠定了坚实的基础。
游走实地，探菌菇之实情
下午三点，实地调研小分队顺利到达中国·福建古田食用菌批发市场，预备开展实地市场调研工作。在寻访之中，当地人的热情款待使实践队感到宾至如归，解疑、答惑、循循善诱。
市场工作人员向实践队介绍：十年前，古田食用菌市场于此定基，并逐渐发展为古田县的支柱产业、特色产业和优势产业。该市场有各种优质菌种的销售，例如银耳、茶树菇、香菇、猴头菇、黑木耳等，它的存在主要作为一个中转商，形成购进原材、打包装袋、销售到全国各地的销售链。经过近年来的传承、创新、发展，逐渐形成了以“中国·福建古田食用菌批发市场”为核心的庞大营销网，以此带动市场不断向村镇延伸拓展，在县内形成了县、乡、村三级市场营销网络。古田的食用菌产业不仅进行着实体经营，在各大网点也有开展着旗舰店的线上销售工作，进一步拓宽了食用菌的销售市场。
寻访人士，论市场之优弊
下午五点，小分队继续前行，并有幸拜访了一位食用菌批发企业负责人，他向实践队详细讲述了食用菌市场的生产经营状况。
现在古田食用菌的客商遍布了全国各地甚至国外，成为了中国驰名商标。古田食用菌、水蜜桃、油柰、绿笋等物产丰富，吸引了全国各大型物流配送企业及农村淘宝进驻。随着产业的不断发展，市场中开始涌现食用菌物流配送机构。该机构具备强大的配送能力，但是新生的物流企业缺乏统一的规划，还需有新的人才为物流管理创建新模式。
古田县食用菌市场主要涉及到食用菌生产、加工、经销、机械等方面，已形成了区域化布局、专业化生产、一体化经营、社会化服务、企业化管理的产业化发展格局。负责人透露其企业生产在深加工化还有待提高，他认为“即食”化深加工是一个主流趋势，而企业内部的“即食”化技术是个瓶颈，需要人才或者校企合作为企业输送新技术。
在食用菌市场里，大部分的商户以自产自销为主，有的只起到中介作用，“一条龙”生产模式还有待强化，应该要以全面提高食用菌产品质量卫生安全水平为中心，健全从菌种—生产—收购—加工—包装—运输—储藏—销售即产前、产中、产后全过程的标准体系，对食用菌生产、加工、销售，实施全过程可追溯和监控的产销履历制度。
经过一下午的调查访问，实践队发现古田食用菌企业的发展状况处于稳定状态，不退不进，循于原规。其中，人才的缺乏和技术的落后是限制其发现的根本原因，而这些就为大学生的返乡创业创造了一个良好的契机。
（文/张秋杰 胡惠玲 图/朱钰滨）
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