探访三河古镇，寻找特色美食

探访三河古镇，寻找特色美食

古镇三河，是国家5A级旅游景区，先有丰乐河、杭埠河、小南河在此汇聚，后有一人巷、万年台、刘同兴隆庄等历史遗迹，除此之外，它更是庐剧的发源地。三河古镇是典型的小桥流水人家，向来有“游在黄山，食在三河”的美誉。

三河的传统饮食综合了南北方的经验，包括了徽、川、淮、扬菜系的不同特色，形成了独特的地方风味，名菜、名点、名酒更是被大家所熟知。

行走在古镇的街巷，总能闻到一股独特的香味，这是混合了油炸过的米和虾的味道，这就是著名的三河米饺。制馅、制皮以及炸制的一道道工序，到最后米饺呈金黄色时出锅。刚出锅的米饺外层焦酥松脆，内层香糯可口，很是诱人，向来有“不吃米饺等于没到过三河”的说法。三河米饺的由来与陈玉成将军有关，陈玉成将军率领的军队深受老百姓的爱戴，三河米饺伴随着陈玉成将军的足迹红遍了大江南北。

往深处走，你会闻到一股酒香，那是三河的特色标志。三河人自古以来便善于酿酒，米酒更是三河古镇不可复制的独特点。三和米酒经过了古老的变迁，才最终更名为这个。它选用了上等的糯米，人工制作，在经过了一年以上的密封以及压榨、沉淀、过滤后，才保持了独特的口感，味道像极了武汉的糊米酒。

虾糊是三河最有代表性的小吃之一，三河虾糊在其他地方是绝对吃不到的。做米粉要选用上乘的籼米，制作过程更是十分复杂。但是复杂的工序回馈的是舌尖的美味，当一勺入口时，带给你的除了米粉的清香，还有虾的鲜美。

除了名点，三河的名菜也是让人赞不绝口。酥鸭元宝是三河的名菜，元宝的外形再加上口感松酥的味道，为酥鸭元宝带来了一致好评。火候控制到位，清澈的汤以及松软的肉，食不塞牙更是这道菜最重要的特色。

名为八宝酥鸡的三河名菜的主料却是光鸭，是不是令你大跌眼镜呢！光鸭为主料，辅料确是水发香菇，小葱、姜片还有八角等是调味必需的，缺一不可，只有这些材料一一聚齐才能发挥它原本的美味。除了美味这个优点，它还有很高的营养价值。鸭肉能抵抗炎症香菇包含了多种氨基酸和维生素。

名菜、名点、名酒，在这里都能找到你心中所想的那一份美味。

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