访葡香酒窖，促产学结合——福州大学赴三明“寻科创惠企路，筑葡香兴村梦”实践队前往陈大

2019年7月9日，由福州大学生物科学与工程学院党委郑延平副书记、团委周越书记、随队指导老师吕鹏、关怡、韩金志带队的福州大学赴福建省三明“寻科创惠企，筑葡香兴村梦”实践队前往陈大镇碧溪村源丰农业科技有限公司实践调研，了解葡萄酒生产发酵过程，以帮助未来更好的促进科创与产业结合。

初到葡萄酒生产基地，源丰农业科技有限公司黄厂长就为实践队队员介绍了葡萄酒酒厂的历史起源及生产基地的现况。在地下酒窖的葡萄酒柜中穿行，醇香浓郁，队员们更加切实地领会了黄厂长所说“酒厂目前在当地已经获得很高认可度”的原因。

实践队队员们在黄厂长的介绍中也得知，酒厂下一步准备扩大生产，往外地扩展。走向发酵车间，黄厂长向实践队员们介绍了葡萄酒的生产机器及工艺流程，包括发酵、酵解、冷冻、无菌车间罐装以及打塞等，让实践队队员更加了解葡萄酒的生产过程。紧接着，实践队队员参观了公司的葡萄种植基地，经黄厂长介绍了解了目前葡萄种植基地的黑提、夏黑、赤霞珠等葡萄品种，并亲自参与了葡萄的挑选、采摘和清洗等过程。

活动全程，队员们都在积极学习发酵生产的工艺知识，指导老师们也一直在与基地专业人员们沟通相关专业技术，并不断探讨思考着怎样才能将科研新技术与实际产业更好的融汇结合。

实践队队员在本次调研中亲眼所见葡萄酒生产流程、亲耳所听发酵工艺技术、亲自体会葡萄采摘清洗过程，切身学习体会了所学生物相关知识的实际运用，把学习成果落地、把理论与实践结合，运用专业知识参与实践，对发酵工艺有了更加深刻的认识。实践队队员们表示，今后定会更加刻苦钻研专业知识，致力于促进专业科创与时间产业相结合，加入到将所学所悟运用到实际造福人民、为社会做贡献的队伍里去。

（图/李寒梅 文/陈聪荣 邹明浪 核稿人/周越）

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