“探寻酒香——走进酒工艺”之实验室制酒

“探寻酒香——走进酒工艺”之实验室制酒

7月6日，“探寻酒香——走进酒工艺”暑期社会实践团队走进实验室感受啤酒、黄酒制作。

制酒活动开始前，朱强老师对制酒所需的原料、辅料、试剂及设备等进行了详细的讲解。通过朱老师的介绍，团队成员们了解了啤酒、黄酒制备的实验原理和工艺流程。接着朱老师教导团队成员们实验室制酒设备的使用方法，并让队员们亲自操作体验，要求队员们操作认真、行为规范且注意细节，防止出现实验失误。操作完成后，实践团队成员们进行总结归纳及交流分享，使队员们对相应制酒原理及制酒工艺等了然于心。

通过本次啤酒、黄酒的制备实验，使队员们基本掌握了啤酒的发酵工艺、操作方法以及黄酒制备的一般流程和过程控制。使团队成员们对于实验方案设计及操作能力进一步提高，队员们对酒工艺的认识更全面，较好的达到了本次暑期社会实践的预期效果。

探寻酒香——走进酒工艺

7月6日

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