山东大学本科生赴南宁市中山路步行街开展社会实践活动
文/王钧易，汪广毅
随着社会经济的发展、大众生活水平提高和节假日增多，越来越多的人选择在闲暇时出行旅游。饮食消费无疑是出行旅游的重要一环。作为城市文化在饮食习惯上的投射，美食文化正逐渐成为吸引人们前往当地旅游的重要因素，浓缩着特定文化符号的美食街随之发展，成为游客旅游消费的新去处。为了解全国主要旅游城市的商业美食街发展状况，深度考察不同地区美食街的特点与所在城市情调的建构关系与所体现的独特文化，来自山东大学的10名本科生组成的调研团队于2018年8月12日晚抵达南宁市中山路步行街，开展了社会实践活动。
中山路步行街位于南宁市兴宁区，北起南宁市重要的交通干道——民族大道，南至桃源路，周边集结有商圈、学校、政府机关，属于南宁市老城区的繁华地段。得益于地理优势，中山路具有良好的交通条件与充足的客源数量。
步行街中售卖的美食多为广西各地的小吃，如芋头糕、卷筒粉、粉饺、田螺、酸嘢、八珍伊面、老友粉等，小吃味道正宗，多使用本地的食材，比如外地游客一时难以接受的酸笋是炒田螺与螺蛳粉的必备，酸嘢则多使用芒果、番木瓜等亚热带水果制作。凭借地理优势与政策扶持，东盟十国的美食也能在此品尝到。因商品多为本地小吃，中山路除了吸引外地游客，还承担着南宁市民的夜生活，因而十分繁华。
但中山路的商业管理似乎与之不太匹配。与广州北京路、南京夫子庙这类规模较大的综合性商业步行街相比，中山路的商铺布局并不合理。步行街两旁的骑楼为固定商铺，这些固定商铺前还有流动商铺，因街道被占用而使得步行街狭窄拥挤，给游客与市民造成不便。此外，步行街的垃圾桶数量少，人流密集与卫生设备少形成矛盾，中山路街道的卫生状况并不乐观。
经过调研，团队成员认为中山路展示了广西各地的风味小吃，以本地风味为特色既能够吸引外地游客，又能够满足当地市民消费，这样的商业模式相比于一些商品高度同质化的步行街而言更值得推广，但中山路落后的管理模式与不合理的商业规划造成的接纳能力低、卫生条件差则是其发展的制约因素。如何平衡好商业化与本地化的关系、为游客提供具有当地特色的旅游服务的同时保障好景区的安全卫生以增强景区的服务能力，让步行街真正成为城市文化的展示窗口，这个问题应该在城市规划建设中受到重视。针对本次实践活动的“全国商业美食街同质化现象研究”这一主题，团队将对中山路与其他城市的商业美食街进行对比分析，纳入总体调研的调查报告中。
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