体验食用菌培育过程，助力食用菌技术改进

　　（吉林市三家子村8月30日电李佳婷马弋岚）

　　为了探究如何提高食用菌的质量，8月30日，西北农林科技大学食品学院赴吉林省调研服务队深入食用菌生产的核心地带：菇房，体验食用菌培育接种的全过程。调研队了解到，菇房包括两个部分，分别为：菌丝培养室和孢子培养室。

　　其中，菌丝培养室分设有数个独立的实验室，以培养不同的菌种。当日下午，调研队员走进虫草菌丝培养实验室，动手制作了虫草菌种的培育的培养基，并尝试接种。

队员训债无菌接种方法

　　培养基的制作较为简单，队员们都完成的很好，然而接种过程却并不像想象的那么容易。技术工人高大伯介绍，由于虫草菌丝非常容易生长杂菌，所以接种过程中最重要的一点就是全程无菌操作。

　　“首先将所用培养皿等物放入接种室内，采用气雾消毒剂消毒30分钟。接种时将，原种外表用75%的酒精等进行擦拭消毒后，用消毒的接种钩或镊子把菌种挖取指头大小的块状，将菌种接入2～3块，保持培养温度为18摄氏度左右。”

　　当日下午，调研队参观了孢子培养室。菌类生长发育的初期，即孢子的形成必需处在无光条件下，因此培养室内始终保持弱光，无光状态。

　　与此同时，部分队员对孢子破壁后提取出的物质进行了检验，并判断其药用价值。

　　经技术人员介绍，该基地从食用菌中提取的物质主要有两种：灵芝多糖、三萜类灵芝酸。灵芝多糖能够消除体内自由基，提高机体细胞膜的封闭度，从而提高肝脏、骨髓、血液合成DNA、RNA、蛋白质的能力，因此具有一定预防和治疗肿瘤的功能。而三萜类灵芝酸则能够改善微循环，降低胆固醇，避免血管硬化，强化肝脏、脾脏及肠胃功能、健全消化器官运作。

　　经过一整天对菇房的考察，队员们了解了食用菌的药用价值，在体验食用菌培养过程之余，对食用菌未来的市场也有新的看法。

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