绍兴文理学院外国语学院的“探茶小分队”来到了“日铸茶体验馆”，正式开始了学茶品茶的第一步。作为高级茶艺师的俞老师为她们讲了中国茶的基本知识，六大茶系的识别，深入了解日铸绿茶、寺山红茶以及基础泡法。她们在轻松的品茶氛围中学到了很多关于茶的基础知识。
日铸体验馆初探，入门茶学之基础
8月22日，她们在俞老师的指导下学习了中国茶的基础知识。俞老师首先和她们说了评茶和品茶的区别，评茶是需要暴露茶的坏处，将其改进，而品茶是展现茶优良的一面让客人去欣赏。
从茶树入手，一棵树可以被归类为茶树，有两个条件，一是树叶有锯齿，二是树叶里含有茶多酚。茶树喜欢湿润和弱酸性的环境，而且有乔木和灌木之分。茶最早是作为药用，后来用于食用，最后才慢慢发展成为当今的饮用。
在品茶过程中，她们喝了绿茶，红茶，岩茶，其中影响颇为深刻的便是岩茶马肉。岩茶也称为乌龙茶，生长区域常伴有岩石，常见的是“肉桂”、“水仙”。提到岩茶，就一定会提到大红袍，然而6棵母树现已保护起来，现市面上所接触的大多数是拼配大红袍，因此价格多为昂贵。而今天她们所品尝的“马肉”，一开始听到肯定会错愕不已，其实“马”是指“马头岩”地区，肉指“肉桂”品种，味道略猛，伴有焦味，会有一种木质的味道，味道沉淀下来，令人回味不已。
日铸体验馆再探，六大茶系之认识
8月23日，俞老师为她们介绍了六大茶系。茶主要有六大类，分别是白茶、绿茶、黄茶、红茶、黑茶和乌龙茶，还有一种是再加工茶。
中国是红茶的鼻祖，当天的课也是由品尝红茶开始的，她们品尝到了“金骏眉”，“金”则代表金贵，“骏”意为俊俏，形似眉状，主要产地为福建桐木，只有武夷山国家级自然保护区的茶树原料才可以制得正宗金骏眉的特有品质，多为野茶树的芽头制作。
她们还品尝到了“正山小种”，正如老师所说，有种松烟香和桂圆汤地味道，老师还说，英国的英式下午茶用的就是“正山小种”这种烟熏茶，而没有松烟香的由于其作用精细，被叫做“工夫红茶”。放入茶叶后，老师将盖杯拿起来摇晃了几下，并解释说这一举措名为摇香，也可以说是醒茶，是为了让茶叶的香气散发开来。一杯茶入肚，唇齿留香。
这一趟收获颇多，把六大茶系全都品到了，让她们对各种茶类的了解印象更加深刻，领略了茶的独特韵味与魅力。
日铸体验在路上，基础泡法之实践
8月24日，她们继续在俞老师的带领下学习了泡茶的完整过程，包括准备茶具、取茶叶、浸泡茶叶和品茶四部分。在俞老师为她们做过一次示范之后，每个人都尝试着泡了一次红茶和绿茶。
老师首先给她们简单介绍了泡茶相关的一些物品和工具：茶席、茶巾、茶荷、盖碗、公道杯、水壶、水盂、品茗杯和茶道组，其中茶道组包括茶匙、茶针和茶波。
盖碗可以泡六大茶类，盖碗泡茶的基本步骤是：备具、赏茶、温杯（逆时针缓慢转一圈）、把茶拨到盖碗、倒水（1/3）、醒茶（逆时针快速转三圈）、继续冲泡、把茶汤倒入公道杯、倒掉品茗杯中的水、茶汤均匀分到品茗杯中（七分满）、奉茶。
暑期的学习暂告一段落，在接下去的日子里，希望她们都能坚持对茶的这一份兴趣与热爱，更深入的认识茶。
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