山东大学生走进“铁匠之乡”章丘相公，
寻找传统铁匠技艺发展之路
8月4日至8月7日，山东大学（威海）商学院“以匠心，守初心”暑期社会实践团队以“寻铁匠，守传承”为实践主题，赴章丘相公实地调研，了解章丘铁匠与章丘铁锅的发展现状，探究如何寻找传统铁匠技艺新的发展道路与模式。
8月4日，“以匠心，守初心”暑期社会实践团队来到章丘相公七郎院。团队走访铁匠李衍滨先生了解小规模手工铁锅生产的发展现状与经营方式。队长向李先生询问章丘铁锅的锻打过程，铁匠的生活水平以及宣传与销售铁锅的途径。李先生表示，章丘铁匠技艺是区域传统技艺，较长时期内发展缓慢，想要更好地传承传统技艺，思想一定不能落后，要增强自主创新观念，不断提升传统技艺、创新技术。
图1：李先生在锻打铁锅
剩余队员在村子里走访村民，了解村民眼中铁匠技艺与文化的传承与发展，询问他们对章丘铁锅爆红后的感受。李先生以及大多数村民均表示，章丘铁锅得到认可，是章丘人的骄傲，这意味着章丘铁锅不再只是一种烹饪工具，同时是一种文化传承。
图2：实践团队与李先生（左二）及其妻杨女士（右二）合影留念
8月5日，“以匠心，守初心”暑期社会实践团队来到章丘相公河庄。团队走访河庄铁匠铺传承人郑佐超先生，了解较大规模手工铁锅生产的发展现状与经营方式。队长向郑先生询问了铁锅的生产效率、自身特点、宣传销售以及市场上假冒伪劣铁锅对传统手工铁锅的冲击与影响。
图3：团队成员采访河庄郑记铁匠铺传承人郑先生
郑先生表示，章丘鑫凯炊具厂生产的河庄郑记铁锅已注册了企业，他会在快手等APP上直播，希望铁匠技艺为更多的人所熟知。郑先生也提到，一般来说是每个人每天生产一只铁锅，虽比不上冲压铁锅快，但手工铁锅的质量会更高。郑先生以及企业内其他铁匠均表示，走好每一步，走实每一步，做章丘铁锅，传承的不仅是谋生的老手艺，更是传承铁匠精神，发扬工匠精神，要让每一名消费者实实在在地用上章丘手工铁锅。
图4：一位老铁匠在锻打铁锅
图5：河庄郑记铁锅（成品）
8月7日，团队在章丘人群集中的街道、小区开展问卷调查活动。本次问卷调查活动旨在了解章丘市民对章丘铁锅的熟悉程度、章丘铁锅在章丘本地的销量情况、章丘铁匠工艺传承情况等问题。
图6：实践团队采访一位饭店老板
在问卷发放与回收的过程中，团队成员也会与居民们交谈，了解到一些问卷中没有涉及到的问题，最后把问卷调查过程中的收获相互分享并进行汇总，并完成问卷的整理工作。通过这次问卷调研，队员们更加深入地了解了章丘铁匠与章丘铁锅的发展现状，以及在发展中存在的问题，队员们整理总结，后期为铁匠技艺进行了宣传。
图7：实践团队在问卷调查活动结束后合影
本次章丘相公的实地调研，促进了实践团队对小规模和较大规模手工铁锅生产的发展现状与经营方式的了解，为探讨创新可行的章丘铁锅发展模式提供了参考性的意见和建议，并为团队分析工业文明冲击下传统技艺文化和工匠精神的现状提供了充足的数据基础。同时，本次调研活动增强了团队凝聚力，营造了良好的实践氛围，团队成员举止得体、团结互助，亦展现了山东大学学子良好的社会实践风貌。
http://www.dxsbao.com/shijian/131016.html 点此复制本页地址
