自7月放假以来我们“寻觅家乡特色美食，感受中国饮食文化”小队的各个成员都开始了各自家乡特色传统美食的探寻。中国有着博大精深、丰富多彩的饮食文化，全国各市县甚至一个村子都有本地独特的美食小吃。但随着社会的发展，各地文化相互渗透融合，一些家乡传统美食逐渐被人遗忘，本次的实践活动，并非探究各大菜系之间的美味和文化差异，而是寻觅家乡传统美食，调查其历史起源并学习制作方法，由此宣传家乡的传统食物，在贴近生活的味道中感受中国的饮食文化。以下是我们的美食清单：
（图一：阳泉糊嘟，阳泉糊嘟是晋东地区特有的一种用玉米面做出来的面食，原本是山村苦寒人家的日常食物，因其特色蘸料与软硬适中、老少咸宜的口感，广受老百姓喜爱。）
（图二：扬州炒饭，扬州炒饭相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一）
（图三：河南烩面，河南烩面是从西安泡馍中演变过来的，西安的泡馍是清朝年间传到河南的，因为河南人不喜欢吃馍而喜欢吃面，就把它演变成了烩面。现在烩面中所喝到的汤都能依稀闻到西安泡馍的味道，）
(图四：淮南土豆片，土豆片是淮南人民最爱吃的的小吃之一，平凡却很美味)
（图五：常熟烧浇面，炒浇面以炒菜入馔，不算那些越来越多的新品种，就算传统浇头，也有十几种，每一种都有每一种的特色，将每种浇头的独特味道融入汤里，再沁到面中，细细品来，其中奥妙，又岂是一句“好吃”能够说尽的）
（图六：宿迁乾隆贡酥，乾隆贡酥是叶家烧饼的别称，早在唐代就很有名气，要选取上好的精细白面才能制作，和面，配料，擀面，入炉都很有讲究。）
小组成员通过向当地长辈请教，查阅相关资料，学会了各种美食的制作方法，并且亲自下厨制作家乡美食，在实践过程中大家都颇有收获，学到了不少关于家乡美食的知识与家乡的历史文化。除此之外，本次的暑期实践，还让一些原本接近销声匿迹的美味又活了过来，也让一些美食以其本来面目呈现。，对弘扬家乡美食也有一定推动作用。希望大家也能多多关注下自己的家乡美食，有条件的也可以自己亲自尝试下，真的是让人能更加深切的感受到家乡的文化。。
http://www.dxsbao.com/shijian/128327.html 点此复制本页地址
