这家咖啡店里有烧卖 中西饮食文化的碰撞与交融

2018年7月14日，冒着炎炎高温，本实践队队员们来到了位于和平大道万达街区的不正咖啡。不像是一般临街的店铺，不正咖啡隐匿于一栋大楼内的17层，从大楼外观看并没有任何相关招牌，颇有“大隐隐于市”的味道。

这样的低调更引起了我们的好奇心。乘坐电梯到达17楼，在一侧走廊接近尽头之处，我们找到了这家安静避世的不正咖啡。大楼走廊原本的白墙被剖开，取而代之的是用玻璃作为这家店的正门，正门对面便是临街的窗户，站在门口，隔着这家小小的咖啡店，也能看见外面的林立高楼和开阔晴空。店中只有一位店员，寥寥食客，更显清静。店内的装修以白色和柠檬黄为主调，在这炎炎夏日看着十分清爽。而踏入店里，很难不叫人注意到挂在大门左侧墙壁上的画，上面写着“热干面”的字样。

一家咖啡店，却张挂着热干面的牌子——这就是我们选择这家店作为调研对象的原因——这家店的小吃是中西结合、新旧相映的成果。

这家店的老板其实是武汉当地有名的小吃店赵师傅红油热干面家老板的儿子，而这家小吃店最出名的就是油饼包烧卖。不正咖啡的老板原本是一名咖啡师，在咖啡领域达到一定成就后，希望能够继续挑战自己，拓展自己，于是在国外学习了可颂的制作。学有所成回国之后，他受到自己母亲的启发，开始了中西结合的尝试。

一开始，他在店里推出了可颂包烧卖和可颂包热干面两种特色餐点。不过经过一段时间的尝试后，他发现后者中热干面偏硬，口感与可颂并不是十分搭调，于是裁减了这道菜，只保留了广受好评的可颂包烧卖。可颂和烧卖这一中一洋的搭配看似有些奇怪，但在品尝之后，我们发现它们却出乎意料的和谐。顺着酥松奶香又微带咸味的可颂皮咬下，劲道的烧卖皮和软糯鲜香的糯米馅跃入口中，不管味道还是口感都相互融合，相得益彰。

赵师傅的油饼包烧卖就是创新，而不正咖啡的可颂包烧麦不仅创新，更是融合与传承。可颂层层酥皮间是金色麦田，蓝带大厨；烧卖的团团糯米里是鱼米之乡，热气蒸腾。时光流逝，社会发展，小小的食物不发一语，看着换了一拨又一拨的食客，看到新旧和世界。

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