龙眼为中国南方水果，多产于两广地区。与荔枝、香蕉、菠萝同为华南四大珍果。其树高一二丈，叶长而略小，开白花，成实于初秋。其实累累而坠，外形圆滚，如弹丸却略小于荔枝，皮青褐色。去皮则晶莹剔透偏浆白，隐约可见内里红黑色果核，极似龙的眼珠，故以“龙眼”名之。
泉州是全国龙眼主要产区之一，自古盛产龙眼。泉州人通称桂圆鲜果为龙眼，龙眼焙干后为桂圆。商户常把两者统称为“桂圆”。
干龙眼即桂圆（桂元、元肉），和荔枝性属湿热不同，龙眼能够入药，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。
在我们勤义乡畔社会实践队到土石小学开展暑期三下乡活动的时候，初到小学的时候，映入眼帘的就是位于教学楼前的两颗枝繁叶茂的龙眼树，三丈高的树干，在嫩绿色的叶子点缀下，青褐色的龙眼异常显眼。
若是站在教学楼的二楼走廊，那么随手一伸，就可以够到龙眼树上结着的龙眼，随手掰下一支都挂着十数颗龙眼，摘下一颗，剥开，刚放到唇边，就感受到了那股清甜。
而在平时的课余时间，两颗龙眼树上的龙眼，就成了同学们在学校里难得的零嘴。不仅清甜，还异常解渴。
土石小学里的两颗龙眼树，它扎根在校园里，给学生们遮阳挡雨，让他们在树底下嬉戏玩耍，结出的果实则供给他们解渴，就这样，一批又一批的学生，在树底下度过了他们在土石小学里的六年，而龙眼树，依然坚守在这里。
从这两颗龙眼树身上，我们仿若看到了我们中国大地上，那些默默坚守在教育事业第一战线的教师们，我们应该怀着一颗感恩之心，感谢他们无私的付出的青春与汗水。
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