“谱”天之下，“食”遍烟火 ——潍坊传统美食调查

7月20日，青岛农业大学食品科学与工程学院“谱”天之下社会实践队来到“鸢都”潍坊进行暑期社会实践。本次社会实践以调查潍坊当地特色美食为主题 ，在挖掘美食意蕴，了解美食内涵的同时锻炼学生综合能力、丰富专业知识。

经过一个多小时的车程，实践小队来到潍坊泰华城。繁华的景象和各色美食的“诱惑”将队员们的疲惫一扫而光。小吃街中熙熙攘攘的人，颇有些过年的韵味。队员们按捺不住，顺着食物香气往里走，越往里，香气便越浓，眼睛也应接不暇起来。肉火烧、朝天锅、马宋饼、虎头鸡，这里的食物好似具有魔力一般，无不散发着潍坊美食的独特魅力。

根据事先拟定好的计划，实践小队顺利地找到了一家有着20年经营历史的美食小店。这家店的招牌菜就是独具潍坊特色的鸡鸭和乐和朝天锅。为了对和乐有一个更深入的了解，实践队在征得店主同意后观看了和乐的制作过程。老师傅先将一块小小的面团揉至表面圆润光滑，随后再将其放入置于锅上方的机器中压成面条状，成型后，面条顺势直接落入烧开的锅中，待和乐煮熟后捞出，放入事先准备好的鸡鸭肉、咸香椿，旱肉、香菜等，最后再浇上原汤，一碗色香味俱佳的和乐就做好了。望着这香气扑鼻的和乐，奔波一天的实践队员们哪还顾得上细细品尝，三下五除二，一碗和乐便被队员们“囫囵”的吞进肚子里了。似乎是觉得辜负了美食，没有仔细回味和乐的柔韧爽滑，队员们纷纷要求再来一碗！

享受完了美食，实践小队又采访了朴实热情的店主。店主给队员详细地介绍了和乐的来由和特点，特别提到由于和乐汤是由老田鸡和鸭熬制而成的，所以十分醇香，是一般的鸡汤所不能比拟的。除此以外，和乐不仅受中国大众欢迎，同时也得到了外国友人的青睐。“别看我们店小，这每年都要招待不少外国游客呢。”说到这里，店主脸上露出了羞涩而又骄傲的微笑。

实践结束后，队员们纷纷表示实践过后才切实的体会到了“实践出真知”的意义。此次潍坊的美食之旅为青农学子们提供了一个良好的接触社会、感知社会、以及服务社会的机会，使大学生群体能够真正静下心来充实自己、完善自己。

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