访清江野渔，弘传统文化：华农学子走进企业加工一线

7月19日上午，华中农业大学食品科学技术学院暑期社会实践团在熊善柏教授的带领下顺利抵达湖北省宜昌市。为了“品评清江鱼，弘扬企业文化”，实践团成员走进当地著名企业——土老憨，进行一系列的学习交流。

随后，实践团成员参观了集团风味酱油酿晒车间，感受传统半固态发酵技术。车间弥漫着浓浓的桔皮和酱油发酵的香味。接着团队成员走进桔子醋和鱼产品生产车间，感受现代化加工技术。据了解，该集团水产品和桔子醋实现了产业自动一体化，大大地提高了产业的加工水平。

在土老憨代表的热情接待下，团队成员品尝了原浆桔醋，风味豆豉，清江鱼等当地传统菜肴。稍作休息，土老憨集团领导和华中农业大学师生一行来到会议室，集团领导对土老憨企业文化和产品做了详细的介绍。据悉，土老憨集团秉持着至憨、致纯、志广三大理念用心做好每一份食品。土老憨集团依托着柑桔和水产两大优势产业，生产调味品和休闲食品两大产品，打造土老憨和清江野渔两大品牌，将立足创新和市场两大平台，实现树百年品牌和创百亿产值两大目标。土老憨集团倾力构建“两水”循环产业链，目前已经形成了“山上桔，水中鱼”融合发展的良好状态。

随后，团队成员依次对企业领导和一线员工做了关于传统鱼文化、现代加工技术、未来产业展望以及新版食品安全法的宣讲。宣讲完毕，熊善柏教授与企业和团队成员进行座谈，他向成员介绍了如何使用现代化技术解决古代加工的不足，并且鼓励企业员工宣传水产品加工技术和产品安全知识。土老憨集团潘经理也耐心解答了成员的疑问，并对产品技术方面做出了指导。座谈会让团队成员收益匪浅，其影响不仅局限于企业文化，还对大学生创新创业进行了有力的推动。

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