三下乡社会实践记录：幕后的坚守者

7月19日，岭南师范学院法政学院党建红星闪闪社会实践服务队迎来了三下乡社会实践的第四天。支教组、调研组、宣传组在这些天作出了许多成效，使整个队伍氛围活跃活跃起来了。当然，在这之中，有一个小组在默默地工作支撑着整个队伍，那就是后勤组。

后勤组的工作看似简单——洗菜、煮饭、洗碗都是些日常活动，每一个都会做的。可是这其中却有相当大的学问呢。由于是制作饭菜要三十多人的分量，也就是就是煮“大锅饭”，从淘米、切菜、煮菜的工作都比平常要复杂的多。例如淘米如何能更快、煮饭如何能不夹带没熟的饭、切菜如何能把握数量、炒菜如何适用火候等，都是有一定的难度的。尤其在生火这个环节，更是不能有错。

7月份的茂名，正值雨季，几乎每天都会下雨，在空气水分十分充足的环境下，木柴往往会受潮。这对生火的后勤组队员来说是个大障碍。起火得先用废纸与大量的干树叶营造一个热环境，其后放入木柴。受潮的木柴不好点燃，在放入后，组员会继续放入大量的干树叶以保持活力。待木柴烧着后，组员又要劈柴，继续生活，由于会有火中途熄灭的大风险，组员不能有丝毫放松，要时刻注意火坑内的情况。如果熄火了，将对烹饪造成极大影响。

此外，其他环节也有一定的技巧。经过了几天的摸索，后勤组慢慢把握到了各位队员的口味，做出的饭菜越来越受大家的欢迎。从早餐的香菇粥，煮大锅粥关键是要把握好水量，过多会稀，过少会粘稠。吸取了头一次煮粥的经验，后勤组这次煮了两锅粥，有偏稀与偏粘稠，满足不同人的口味。切菜炒菜在大厨们的“用功”下也相当不错，特别是在炒菜时，适火候而下铲，菜肴的香气由厨房到柴房再到室外，扑鼻而来，令人口水都流下来了。

厨房永远是一个家的代表，因为洋溢着家的温暖。总能看到后勤组组员穿梭在厨房的忙碌身影，总能看到大厨在高温火炉旁翻滚饭菜娴熟的身姿。锅铲与锅的摩擦声与火炉“呼呼”声和谐融合一起。后勤组一天做着最脏最累的活，却只能隐于幕后。但是，用他们的双手，给整个队伍缔造了餐桌上美味佳肴。后勤组用他们的汗水，精湛的厨艺赢得了大家的认可。他们，是幕后的坚守者。

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