乡村振兴|文化振兴—随民学做“绿豆腐” 暑期志愿身先行

　　为更加深入探索“乡村振兴”文化内涵，7月17日，浙江东方职业技术学院学生会“乡村振兴”暑期实践队于泰顺县五浦村，展开了向村民学习泰顺特产“绿豆腐”地方食物制作的活动。

　　绿豆腐的制作材料是豆腐树上的叶子，豆腐树一般生长在山上树木灌丛之间。摘取时可以采摘叶子，也可折取枝条。摘取时不需有“杀鸡取卵”之忧，豆腐树的再生能力极强，过数星期便可再次生长起来。

　　绿豆腐又称“观音豆腐”，制作原料为“豆腐树”的叶子所榨出的汁液。经特殊的加工方法制作而成。其制作过程不需机械化加工，完全依靠纯手工的技巧方法制作而成。绿豆腐口味清甜爽口，食用可有清热解毒、防暑降温的功效。制作成形后，其外观晶莹剔透、如璞似玉。

　　实践队员跟随村主任上山摘取“豆腐树”的叶子，放入袋子中。下山后将叶子放入盆中，以冷水反复清洗。在村民的指导下，实践队员用双手反复揉搓水中的叶子，将叶子中的汁液挤出。约莫二十分钟，叶子被实践队员揉搓成泥状，再用纱布过滤出叶渣，将事先冲好的牙膏水均匀倒入搅拌以加速凝结。将汁液盛入盆中搁置两三小时，绿豆腐便基本基本成形了。

　　本次制作绿豆腐活动内容趣味十足，不仅让实践队员了解了“绿豆腐”文化，学习体验到与村民一起制作绿豆腐的方法经验，并且加深了与五浦村村民的感情，促进实践队与村民之间融为一体，从而推进“乡村文化振兴”的发展。

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