农药残留检测 舌尖上的安全 ——许昌学院化学化工学院蔬菜农药残留量的检测

7月12日，外出三组去大棚进行第三种蔬菜的随机取样并参观，针对相关人员解答后，主要的问题有1.天气原因:在西红柿成熟时(10月份和11月份),天气是阴雨连绵。西红柿不见光照。造成长时间低温,以至于烂果,果实不成熟、冻害,果实品质下降。2、农户管理:存在雇工管理的严重缺陷,由于管理是干与不干都是固定工资,造成管理上无时间观念,细节问题不及时处理,造成蔬菜质量下滑,产量下降。3、农户对大棚设施不细心维护,特别是卷帘机的使用,农户不及时调整,造成卷帘机扭杆,几天都不起棚,对合作社完全是依赖心理。4、销售问题:由于工地建成时间短,办公、收菜无固定场所,农户自己装箱,把烂果、次果等以次充好,都装成好果。

随后询问技术人员与负责人这种蔬菜的发放处，做进一步调查发放后的蔬菜，进行随机取样，并询问了他们如何保鲜蔬菜水果：1.蔬菜竖放更利于保鲜。科学研究分析，这是因为横放的蔬菜为了尽量恢复它生长时的原始状态而消耗了极大的能量，所以横放的蔬菜更容易发黄。2.塑料袋保鲜法。可以用塑料袋装蔬菜，将袋口扎紧，放在阴凉干燥的地方。用这种方法，能使蔬菜保鲜10－15天。

保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。3.大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。并在附近寻找采集未打农药的绿色蔬菜，并进行协商进行随机取样。

（供稿人：王逍妍）

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