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技术传承,刻不容缓

来源:岭南师范学院馨光社会实践队 作者:冯秀梅

7月21日,暴雨,我们小组出去进行调研项目。课题为:化州糖水的制作与传承。

所谓“前人栽树后人乘凉”,但是在调查中,被访者完全不知化州糖水的由来,如何发扬光大的也是不得而知……我想,定是有那么一个感人的故事,像年糕,有个机智放征战故事;像元宵,有个美好的期待与向往;像东坡肉,有个吃货的诗人的故事……然而,在今天的调研中,并不能发现这样的故事,问了很多人,只知道好吃,喜欢吃和简单的功效。在广东这个养生圣地里,一些药用价值并不如煲汤文化成熟。

7.21龟苓膏.jpg

自制龟苓膏

在化州,每家每户都是会做简单的糖水的,但是分商用和自用。我们找到一个六岁就和妈妈学做糖水的阿姨,她非常热心的给我们讲她所知道的化州糖水的制作工艺,因为我听不懂粤语,但是能感受到工艺非常的复杂,需要非常大的耐心去浸泡和等待……“慢工出细活”我们品尝了其它的糖水,真的不及这位从小就做糖水阿姨。我明白,其它的糖水店太急躁了,只会用超市买的材料加工一下,就像普通农户家随便煮的糖水。

7.21采访调研.jpg

小组成员采访

现代快速的生活方式,信息符号的严重超标,熬制好吃正宗的糖水变成了很艰难的一件事。

应该学习阿姨的工匠精神,将每一道工序,每一次的糖水做得让自己满意,让他人吃到正宗的糖水,更需要传播这样的技术和精神。

13.jpg小组成员合照

我们对传统精神与文化继承本来就很匮乏,在取其精华去其糟粕上更是扑朔迷离。希望化州糖水能在古法上能加入现代元素,适应时代需求,响彻天下。

作者:冯秀梅

摄影:冯秀梅

编辑:曾楹秀

岭南师范学院馨光社会实践队

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