洛阳美食篇
来到洛阳一定要品尝的美食有哪些呢？作为历经千年历史的京城古都，这里的传统美食，曾经可是满足过各位京城老少的需求的，那么洛阳的传统特色美食都有哪些呢？让我们一起来看看吧！
牡丹燕菜
洛阳牡丹燕菜是洛阳历史悠久的地方传统名菜。传说唐代武则天时，洛阳东关下园墓地出产一种特大萝卜，重达几十斤，农民视为祥瑞，进贡宫廷，御厨将萝卜切成细丝。经多道加工，并配以山珍海味，制成汤羹，清爽可口。武则天食后赞不绝口，因感激当年在感业寺食萝卜救命之恩，即赐名“义菜”。因其形似燕窝，后改名“燕菜”，流传至今。
那么你知道洛阳牡丹燕菜的做法吗？
1、将白萝卜去皮洗净，切成10厘米长的细丝，用清水浸泡片刻，捞出沥干水；
2、将绿豆面压细与萝卜丝拌匀，用旺火煮5分钟取出，晾凉后投入清水内用手拨散，再上屉蒸透待用；
3、银耳洗净，入沸水中煮好捞起；菠菜叶在沸水中焯一下，捞出控水；
4、将蒸好的“燕菜”放入汤碗中，再放入银耳，菠菜叶摆放银耳周围，碗边洒上葱末、香菜末，再将鸡汤750毫升烧开，加料酒、味精及盐调好味，沿碗边倒入汤碗中，最后在碗边一圈淋入香油即可。以下就是成品的洛阳牡丹燕菜，有没有吸引到你呢？
接着，我们就来聊聊洛阳水席中的不可缺少的特色名菜—连汤肉片吧！
洛阳连汤肉片
做法：1、里脊肉片用盐和淀粉上浆后，按个人喜好也可以加蛋清，用温油滑熟。油稍多一点，油温不要高，里脊变色即盛出，不然不嫩滑，而且后面还要煮。
2、锅里留底油下蒜台简单翻炒，再入平菇和西红柿。待西红柿出汁，加热水（否则煮太久会把菜煮烂口感不好哦）或高汤。
3、煮开后放入木耳黄花菜毛豆。下盐，胡椒粉和香醋。胡椒粉和香醋多多放，像不要钱那样放。
4、水淀粉勾薄芡，下一点味精，出锅。
连汤肉片的做法比较简单，感兴趣的朋友，你可以亲自动手尝试一下呀！
对于我来说，一般我喝连汤肉片的话会搭配着传统的火烧馍，也就是烧饼，为我喜欢喝汤的时候搭配一些面食，以确保我可以吃饱，所以，你也可以试试哟！
既然我们已经聊到了洛阳的连汤肉片，那么我们就接着来介绍一下洛阳的其他汤吧！
洛阳不翻汤赋有盛名。“不翻”是指小孩子巴掌大小的绿豆小饼。用绿豆磨粉兑水调汁，摊入锅中，炉火加热一分钟就熟了，熟得很快，连翻面都免了，“不用翻个儿”，所以叫做“不翻”。薄薄的“不翻”一面豆绿，一面淡黄，有绿豆的清香，入口即化。
不翻汤中除了有不翻小饼之外，还可以根据自己的口味加入豆腐、丸子、剔骨肉等，再配上调料和骨汤，让人胃口大开。端起一大碗冒着白烟的不翻汤，满是葱油和辣椒的香气，趁热一口下去，十分美味。重点是一碗汤的价格非常便宜，大概一碗汤的价格在15元左右，这也能够满足一般人的需要，所以喜欢喝汤的朋友可以尝试一下。
只有汤怎么能够没有饼呢？单纯的只是喝汤，很难保证大家可以吃饱。所有当然，要介绍一下洛阳大名鼎鼎的小街锅贴了。
小街锅贴大名鼎鼎，因起源于小街而得名，并一直沿用至今，已经成为洛阳人认准的老字号小吃，也承包了很多洛阳人的老城记忆。现在的小街锅贴已经被认证为河南省非物质文化遗产。
锅贴这个东西就字面上联想，贴在锅上，自然是煎的了。细看比饺子长，状若小船，色泽透亮，有各种馅儿，煎至金黄，非常香。小街锅贴一半焦酥，一半柔韧，咬一口，充盈的汤汁一不小心就会从嘴角流出来，状如小船的锅贴与蘸料配合一起食用效果更佳。锅贴是论“两”卖的，一两三块钱，能买到5个，一般10元以内就可以吃饱。
河南的美食主要代表就是烩面，而洛阳也有一种典型的代表就是浆面条。
浆面条是指用绿豆发酵做浆水煮面，稠稠的浆有特别的香味，与筋道的面混搭配在一起食用，再加上香油、花生豆、芹菜段等配料，味道酸美，喷香四溢。
浆面条咸香适口，易于消化，也很经济实惠，10元以内就可以在街边买到一碗分量十足的浆面条。
我是一个土生土长的洛阳姑娘，洛阳有太多的美食了，我可能不能通过简单一个博客来完全介绍，所以感兴趣的朋友们，可以亲自来到洛阳来品位一下洛阳美食吧。感受一下十三朝古都的美食文化吧！
我在洛阳等你！
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