胡辣汤,是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。花生、粉条、木耳、黄花菜混合骨汤之中,勾之以粉芡,加入胡椒、辣椒。若是在早上喝上一碗,那保准一天暖暖和和、精精神神。
胡辣汤也有派别,其中逍遥镇和北舞渡分庭抗礼,包揽市场。曾经不同品牌胡辣汤特征分明:逍遥镇,青色大铝锅盛汤,中药味和辣味较强,肉以牛肉片为主;北舞渡,黄色大铜锅盛汤,汤味较绵润,肉以羊肉块为主。肉片和肉块曾是两种汤的主要区别,不过现基本相同。各派胡辣汤的差异已越来越小。
作为一个土生土长的河南人,我最喜欢的是方中山的胡辣汤。该品牌全国连锁,分店众多,哪里有河南人哪里就有方中山的店铺。除了胡辣汤,他家的油饼和牛肉水煎包也是一绝。油饼要刚炸出来的最好,表皮金黄酥脆,内里绵软嫩白还冒着热气。直接咬上一口,酥脆香甜的口感最先冲击大脑,随后表皮的油脂会在口腔内四溢,刚感到略微油膩,内里小麦的香甜又会中和这份油香。若是不小心咬到散落的小茴香颗粒,香味肆虐口腔,别提那滋味有多妙了。这是一种吃法,还有一种更让人拍手叫绝。把油饼撕成不大不小的块块,泡进胡辣汤中。汤汁浸满了油饼绵密的孔隙,一口塞进嘴里,在口腔爆开。油饼皮的酥脆,汤汁的香鲜,面的绵软,共同组成了奇妙的感觉,舌苔上每一个细胞似乎都被这滋味激活了。
虽然胡辣汤美味,但是它的样子着实是有点难登大雅之堂。褐色的糊糊里混杂着各种蔬菜以及豆制品颗粒,看着确实不雅。《舌尖上的中国》节目组曾到河南取材,这久负盛名的胡辣汤着实把摄像组为难透了。据导演透露,节目组曾用过各种拍摄手法,试过各个角度,但结果都不尽人意—这褐色糊糊着实无法被放映在电视屏幕上。
在现代化的今天,传统胡辣汤品牌也积极改进生产方式,工业化成为许多企业的发展方向。逍遥人研制开发出方便水冲式胡辣汤、胡辣汤全味粉等八大系列46个品种的汤料,兴建了数十家胡辣汤汤料生产企业。让河南游子不管身在何方,都能品尝到家乡的那一份美味,体味到家乡的那份温暖。
http://www.dxsbao.com/art/333268.html
点此复制本页地址
8月11日重温经典革命再现红色青春新闻稿2020年8月11日,重温红色经典,再现红色青春实践活动已经进入尾声,枪声鸣夜幕,豫章烽火扬。1927年8月1日,中国共产党打响了武装反抗国民党反动派的第……
陈冬欣 湖州师范学院求真学院人文分院查看全文 >>
2020年8月9日,重温经典革命,再现红色青春实践活动已经过去了一大半,马上我们也要迎来尾声,在这20天左右的时间里我们真的做了很多以前在学校里面接触不到的东西,比如采访最美人物,在小……
陈冬欣 湖州师范学院求真学院人文分院查看全文 >>
2020年8月9日,重温经典革命,再现红色青春实践活动已经过去了一大半,马上我们也要迎来尾声,在这20天左右的时间里我们真的做了很多以前在学校里面接触不到的东西,比如采访最美人物,在小……
陈冬欣 湖州师范学院求真学院人文分院查看全文 >>
今天是8月10号,距离重温经典革命,再现红色青春实践活动结束仅仅剩下六天的时间,在这将近半个月的时间里,我们结识了很多志同道合的朋友,做出了一些成果,没有老师每天督促,我们都是……
陈冬欣 湖州师范学院求真学院人文分院查看全文 >>
8月6日,重温经典革命,再现红色青春的实践活动已经进行了一段时间,通这次的社会实践活动,一方面,我们的能力得到了一定的锻炼,并且我们也在实践中成长了;另ー方面,我们也尽了自己的……
陈冬欣 湖州师范学院求真学院人文分院查看全文 >>
8月6日实践活动2020年8月6日,重温经典革命,再现红色青春的实践活动已经进行了一段时间,我们在这段时间里进行了很多个项目,取得了很多的成果,每天的宣传都很到位,每一次看到这些宣传都……
陈冬欣 湖州师范学院求真学院人文分院查看全文 >>
8月5日实践活动2020年8月5日,重温经典革命,再现红色青春的实践活动已经进行了一段时间,这期间有很多的活动需要大家一起去完成,小组有各自的任务分工,每个人负责不同的板块,有些负责调……
陈冬欣 湖州师范学院求真学院人文分院查看全文 >>
2020年8月4日,“重温经典革命,再现红色青春”实践活动还在如火如荼地进行着,今日我们小组进行的活动是对身边最美榜样的视频拍摄活动,我们身边有很多默默付出但是从不要求回报的人,他……
陈冬欣 湖州师范学院求真学院人文分院查看全文 >>